Hova visz egy íz?

Csapatunkból ketten is elmondhatjuk magunkról, hogy elvégeztük a Dilmah Teaiskola, a WACS (Séfek Világszövetsége) által is akkreditált, középfokú oktatási programját Srí Lankán, Kelet kapujának fűszerillatú, tealevél formájú, varázslatos szigetének teakertjeiben tett körutazásaink alkalmával. Nagy Zsolt kollegámmal együtt, aki már többször is járt a Dilmah teaültetvényein és feldolgozó üzemeiben, több mint 10 éve találkoztunk ezzel a teamárkával, amely azonnal rabul ejtett bennünket. Először az addig számunkra ismeretlenül finom tea ízeivel, másodszor a történetével, amelynek főszereplője, a Business for Peace (Üzlet a békéért) díjas Merrill J. Fernando, napjaink ceyloni teaiparának kiemelkedő alakja.

A mi utunk a valódi, ceyloni tea felé, az első csésze Dilmah tea elfogyasztásával kezdődött el 10 éve, s addig, amíg lesz ember Srí Lankán, aki a hagyományos kézi feldolgozású teakészítést vállalja – lévén ez egy igazán embert próbáló, alázatos munka, amit főleg nők végeznek -, a mi rajongásunk soha nem ér véget a valódi ceyloni tea iránt. Az valóban nem egy üres frázis, hogy nincs ehhez fogható tea, s ha egyszer megkóstolod, örökre fogva tart majd, ha pedig személyesen megtapasztalod, hogyan is készül Srí Lankán, még inkább megtanulod értékelni nemcsak ezt a teát, hanem azt az egyedülálló emberközpontú, etikus üzleti modellt is, amelyet Merrill J. Fernando képvisel. Édes fogság ez azonban, amelyből senki sem akar majd szabadulni, s mi szívesen segítünk egyre mélyebbre és mélyebbre merülni a valódi ceyloni tea világában.

Manapság a valódi tea forradalmát éljük világszerte, s még a kávéfogyasztásukról híres olaszok is elkezdték a napi kávéadag egy részét - 1-2 csésze kávét – teára váltani. Köszönhető mindez részben a Dilmah tea nemzetközi oktatási programjainak is, amelynek résztvevői személyesen ismerhetik meg ennek a teának az egyedi előnyeit a Dilmah márkanagyköveteitől, köztük Robert Schinkeltől is. Robert idén márciusban hazánkat is meglátogatta, de csak a szakmának és a sajtó egy részének nyílt lehetősége ennek az egyedülálló tudásanyagnak a megismerésére általa. A Gourmet Boutique ősszel hirdeti meg első alapfokú teatréningjeit a Dilmah tudásanyagára építve. Itt szeretnénk átadni mindazt az ismeretet, amelyet a tea egyik legjobb termőhelyén, Ceylon szigetén, saját magunk személyesen is megtapasztaltunk.